Descrizione
I Biscottini di Novara nascono nei conventi cittadini nella metà del 1500, confezionato dalle monache come dolce della festa e regalato dal clero novarese a quello romano.
La ricetta dei Biscottino di Novara è rimasta quella di un tempo, così come il metodo di produzione. Gli ingredienti sono pochi, semplici e di qualità: solo uova fresche, montate con lo zucchero e fior or di farina. Nient’altro, come tradizione vuole.
Non vengono utilizzati grassi aggiunti e prodotti a base di latte. La semplicità degli ingredienti, la totale assenza di lattosio (spesso causa di intolleranze), il basso tenore di grassi (solo il 2,85%) e l’assenza di olii di palma e di altro genere, rendono l’autentico Biscottino di Novara in linea con le sempre più attuali richieste di prodotti sani e leggeri.
